Spongebob Schwammkopf Torte

Faschingskrapfen




Das Lebkuchenhaus!

Für das Haus eignet sich am besten eingekaufter Lebkuchenteig der um ein paar Minuten länger gebacken wird! Es muss kein selbsgemachter sein!










Spongebob Schwammkopf Torte selber machen..


Hierzu benötigen wir einen gefüllten Biskuitboden und Masa Ti Chino (Rollfondant)
Die zusammensetzung seht ihr im Video (siehe Link)


===>Spongebob Schwammkopf Video <====

Olivenbrot (Bäckerei- Konditorei Birchbauer, in Fürstenfeld) Folge 9

1000g Mehl

  500g Wasser

    20g Salz

    30g Hefe 

Schuß Olivenöl

    150g schwarze oder grüne Oliven

 Video zum Olivenbrot

- Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz, Hefe zu einem Teig kneten (kurz vor ende Oliven dazu)

-Knetzeit : 2 Min. Langsam (Bei kleine  Mengen wird die Knetzeit reduziert, im Video war es mehr Teig!)

                5 Min. Schnell

- Teig in 330g schwere Teiglinge schneiden

- Den Teig rundwirken und Teig zugedeckt 15 min. ruhen lassen

- Teiglinge formen, in Mehl wälzen und auf ein Blech wegsetzen danach im Gärschrank aufgehen lassen ca. 20 min. (3/4 tel gare)

- Im Ofen backen 240 grad fallend ca. 25 Minuten




American Cheese Cake NY Style

Video anschauen:  http://www.youtube.com/watch?v=j9LvPwmUA8A

1 Torte 24 cm Ring  150°C ca. 45 min

350 g Philadelphia

220 g Topfen (Quark)

150 g Staubzucker

230 g Eier

50 g Dotter

90 g Sauerrahm

40 g Mehl

Zitronenzeste, Vanille, prise Salz

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70 g Eiweiß

60 g Kristallzucker

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200 g Dunkler geriebener Biskuit

Zubereitung:

-          Zuerst die Form vorbereiten, dazu den Tortenring mit Plastikfolie und Alufolie einwickeln, mit Butter einfetten

-          Den geriebenen Biskuit fest in die Form drücken

-          Philadelphia, Topfen, Staubzucker, Zitronen Zeste, Vanille und Sauerrahm verrühren

-          Eier und Dotter nach und nach einrühren

-          Eiweiß, Kristallzucker und prise Salz zu Schnee schlagen

-          Mehl in die Philadelphia- Topfen Masse einmehlieren

-          Eischnee unter die Masse heben und in die Form füllen

-          Im Wasserbad (nicht zu viel Wasser, Bodenbedeckt ca 0,5 cm) bei 150° C ca.45 min backen

-          Übernacht im Kühlschrank abkühlen lassen

-          Genießen!

Link: How to make a Cheese Cake on Youtube

Und nicht vergessen: Kochen mit Herz, Hirn und Hand!

Kochen mit dem Vogel Strauß

 Kochen mit dem Vogel Strauß 

Gulasch vom Strauß

http://www.youtube.com/watch?v=IlZ7f_wpro8













Zutaten:
500 g Straußenfleisch
500 g Zwiebel
1 EL Paprika Pulver
1 EL Tomatenmark
Kümmel, Salz, Majoran
Öl
Wasser oder Gemüsefond zum aufgießen

- Zwiebel würfelig schneiden und im heißen Öl goldbraun rösten
- Paprika, Tomatenmark hinzufügen und mit Essigwasser ablöschen
- Mit Wasser oder Gemüsefond aufgießen und Kümmel, Majoran und Salz hinzugeben
- Straußenfleisch erst hinzufügen wenn alles aufkocht, Fleisch weichkochen lassen
- Fleisch aus dem Topf nehmen und die Sauce passieren (Flotte Lotte oder Stabmixer)
- Fleisch zurück in den Topf und abschmecken!

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Zwetschkenkuchen vom Straußenei

   Zweschkenkuchen vom Straußenei Video

  1 Blech

Sandmasse:
180 g Eiklar
120 g Dotter
300 g Zucker
300 g Butter
300 g Mehl
Zitronenschale, Prise Salz, Vanille Zucker
ca. 1000 g Zwetschken entkernt

- Butter, Zucker Zitronenschale, Vanille schaumig schlagen und Dotter nach und nach dazugeben
- Eiklar und Salz zu Schnee schlagen und mit Mehl unter die Masse haben
- Masse auf ein Backblech streichen und mit Zwetschkenhälften belegen
- Streusel darauf und backen 180°C ca. 30 min.


Streusel:
200 g Mehl
100 g Nüsse
100 g Zucker
170 g Butter
Zimt, prise Salz

- Alle Zutaten zu einen Teig verkneten
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Kräuteromlett vom Straußenei

 Video: Kräuteromlett vom Straußenei












Rezept:
4 Portionen

600 g Straußenei
Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian…)
Salz, Pfeffer, Knoblauch
evtl. zum Füllen: Champignion, Zwiebel, Paprika, Broccoli, Käse..

- Zwiebel anschwitzen danach das Straußenei in die Pfanne geben, würzen, Ei stocken lassen evtl. füllen und zusammenschlagen
- Servieren



Und nicht vergessen: Kochen mit Herz, Hirn und Hand!

Die ersten Videos sind fertig... Kochen mit Insekten

Kochen mit Insekten!

Die ersten 3 Folgen von Kochen mit Herz Hirn und Hand sind fertig und bereit zum ansehen und nachkochen
Ein paar Ausschnitte aus dem Videos und den dazugehörigen Links...

Rucolla Salat mit rote Rüben und sautierten Grillen 

Watch on You tube

http://www.youtube.com/watch?v=1Tyor2Hu-Qk

Rezept 1

Rezept Gebratene Grillen mit Rucolla Salat auf Roten Rüben und Blüten  4 Personen

Kochen mit Herz, Hirn und Hand Folge 1

(Ich übernehme keine Haftung bezüglich der Verträglichkeit, jeder handelt auf eigene Gefahr!)

 30 g Heuschrecken mit entfernten Beinen, Flügel und Kopf

500 g Rucolla Salat gewaschen

200 g Rote Rüben gekocht und in scheiben geschnitten

100 gParmesan gehobelt

Ca. 25 Blüten (Löwenzahn, Malven..)

Marinade oder Dressing

-Bevor die Heuschrecken putzen kannst, über Nacht in den Gefrierschrank geben.

- Gekochte rote Rüben in Scheiben schneiden und auf ein Teller trapieren

- Den Rucolla Salat marinieren und anrichten.

- Gehobelten Parmesan und Blüten auf den Rucolla Salat geben

-Zu geputzte Heuschrecken in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Salz/Pfeffer sautieren.

- Abtropfen lassen und auf den Salat mit frischen Blüten streuen

Mahlzeit

Gebratene Mehlwürmer mit Glasnudeln und Gemüse

http://www.youtube.com/watch?v=CQstNTbyirA

Rezept 2

Gebratene Mehlwürmer mit Asiatischen Gemüse und Glasnudeln

4 Portionen

150 g gefrorene Mehlwürmer/Larven (gewaschen und zugeputzt)

1 pkg. Glasnudeln (kurz blanchiert)

100 g Frühlingszwiebeln

100 g Karotten

 15 stk. Cherry Tomaten

100  Paprika Grün, Rot oder Gelb

Sojasauce

-          Öl erhitzten und vorbereitete Mehlwürmer sautieren, danach abtropfen lassen

-          Geschnittenes Gemüse sautieren und würzen danach warm stellen

-          Nudeln in der Pfanne schwenken und das sautierte Gemüse hinzugeben

-          Auf einen Teller anrichten und mit den Mehlwürmern anrichten

-          Mit Sojasauce nach Geschmack beträufeln 

Schoko Lollies mit Insekten
Rezept3

Schoko- Karamell Wurmlollies

100 g Kuvertüre

100 g Zucker

30- 70 g Grillen, Heuschrecken, Mehlwürmer

8 stk. Holzsticks

·         - Insekten in Ofen trockenen bei 180 grad C  ca. 2 stunden, abkühlen lassen und putzen!

·         -Kuvertüre schmelzen und temperieren, in Stanitzel füllen

·         -Sticks auf ein backpapier legen und die Kuvertüre in Zick-Zack muster aufspritzen

·         -Die Insekten darauflegen und den lolly festwerden lassen!

-          Zucker am Herd zu Karamell schmelzen

-          Ein Brett mit Backpapier und Holzsticks vorbereiten darauf

-          Die heiße Zuckermasse auf die Holzstick geben und schnell die Insekten darauf legen und fest werden lassen

-          Evtl. noch eine Karamellschicht darüber geben damit die Insekten nicht zu schnell vom Lolly gelutscht werden können.

jWatch on Youtube

 http://www.youtube.com/watch?v=glcDl9vKBjA

Karamell Lollies mit Insekten

 http://www.youtube.com/watch?v=glcDl9vKBjA





 

Und nicht vergessen: Kochen mit Herz, Hirn und Hand!

Herzlich Willkommen!

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Kochen mit Herz Hirn und Hand!

Hier entsteht in kürze ein Blog mit Rezepten Videos und viel mehr...

also dranbleiben...